Въпреки репутацията си на “нездравословни”, веган сладкишите ни предлагат алтернативен модел на хранене, с който да се насладим на любимите вкусове, но с фокус върху ползите за здравето и дори за нашата планета. Нека разгледаме защо веган тортите могат да са добър избор, без да правят компромис с вкуса.

Какво всъщност е веган торта?

Веганските сладкиши имат всички характеристики на обикновените торти – пухкави текстури, богати вкусове, красива украса, но изцяло базирани на растителни продукти. Това означава, че не съдържат яйца, мляко, сметана, масло или други животински съставки. Вместо тях се използват алтернативи като растителни млека (ядкови, соево, кокосово), ленени или чия “яйца”, растителни масла, плодови пюрета или веган заместители на класическата сметана.

Защо могат да са по-здравословен избор?

Без наситени мазнини от животински произход Животинските мазнини, които се срещат в кравето масло и яйцата, са предимно наситени, за които се смята, че увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и повишават “лошия” LDL холестерол. Растителните масла и мазнини са по-богати на моно и полиненаситени мазнини, свързани с по-добър баланс на липидния профил.
По-малко калории, но не по-малко вкус Веган ингедиентите често имат по-ниска калорийна стойност. Ядковите млека, плодовите пюрета, естествените захари могат да придадат чудесна сладост и текстура, но с по-малко калории от традиционните кремове, животинско мляко и бяла захар.