Хлябът, който е неизменна част от всяка култура и важен елемент на трапезата, е претърпял значителна еволюция през годините, отговаряйки на новите хранителни изисквания на съвременния човек. Традиционният хляб, приготвен от основни съставки като брашно, вода и мая, е бил основен източник на въглехидрати, но с напредъка на времето и повишеното внимание към здравословното хранене, хлябът се е адаптирал към различни диетични нужди.

Съвременният хляб предлага не само разнообразие от вкусове, но и значителни хранителни ползи. Вариации като безглутеновия хляб, който е подходящ за хора с непоносимост към глутен, или високопротеиновия хляб, който осигурява допълнителни протеини за активни и здравословно ориентирани индивиди, са примери за иновации в хранителната индустрия. Тези нови форми на хляб не само че отговорят на нуждите на хора, които се стремят към по-здравословен начин на живот, но и съчетават удобството и вкуса на традиционния хляб с предимствата на храните, подходящи за съвременните диети.