Хлябът, крайъгълен камък в кулинарията, ценен по целия свят заради успокояващите си качества, предлага не само възхитителен вкус и удовлетворяваща текстура, но и набор от ползи за здравето и ценни хранителни вещества. Тази статия се задълбочава в хранителния състав на хляба и потенциала му да увеличи питателната диета.
Витамини: По-специално обогатеният хляб служи като потенциално хранилище на различни витамини, включително тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3) и фолат (B9). Тези витамини от група В са незаменими за енергийния метаболизъм, когнитивната функция и цялостното здраве.
Минерали: Хлябът може да се похвали с основни минерали като желязо, магнезий и селен. Желязото играе ключова роля в преноса на кислород в кръвния поток, магнезият поддържа функцията на мускулите и нервите, докато селенът действа като пазител срещу увреждане на клетките, действайки като антиоксидант.