Хлябът, диетична основа по целия свят, се предлага в много форми и не всички са еднакви по своите ползи за здравето. Хлябът от спелта, изработен от древното зърно емер, се отличава с уникалния си вкус и хранителни предимства. Този хляб, направен чрез смилане на цели зърна от лимец и смесването им с вода, мая и сол, се отличава с богат, орехов вкус и плътна текстура, която засища и удовлетворява. По-специално, хлябът от спелта поддържа здравето на храносмилането поради високото си съдържание на фибри, задържано чрез включването на ендосперм, зародиш и трици. Също така е естествено без глутен, което го прави подходящ за хора с чувствителност към глутен, и е пълен с основни хранителни вещества като магнезий, калий, желязо, цинк и витамин Е, които укрепват имунната функция, сърдечно-съдовото здраве и мозъчната дейност. Освен това хлябът от спелта помага за регулиране на нивата на кръвната захар, помага за поддържане на здравословно тегло, насърчава сърдечно-съдовата защита, подобрява кожата, косата и ноктите, поддържа плътността на костите и може да намали симптомите на алергия и възпаление поради аминокиселината хистидин.