Що се отнася до въздействието върху здравето, протеиновият хляб се откроява за тези, които искат да увеличат приема на протеини, да контролират теглото си или да регулират нивата на кръвната захар. Високото му съдържание на протеини и фибри насърчава ситостта, подпомага храносмилането и поддържа стабилни нива на кръвната захар, което го прави идеален за хора с диабет или тези, които следват по-здравословна диета. Обратно, селският бял хляб, макар и привлекателен с класическия си вкус и текстура, е с по-високо съдържание на въглехидрати и по-малко фибри, което може да доведе до бързи скокове и спадове на кръвната захар, което потенциално ви кара да се чувствате гладни по-рано. Въпреки че селският бял хляб може да бъде част от балансирана диета, той е по-подходящ за хора без специфични хранителни проблеми и трябва да се консумира умерено.