Статията, озаглавена „Хляб от лимец за диети без глутен: разделянето на мита от реалността“ анализира представата за лимец като алтернатива без глутен и предоставя ясно разграничение между мит и реалност. Въпреки че репутацията на лимеца като опция без глутен привлече вниманието поради уникалния си вкус на ядки, статията разкрива реалността, че лимецът съдържа глутен. Глутеновият състав на лимецът се различава от този на обикновената пшеница, но не е безопасен за хора с целиакия или тежка чувствителност към глутен. Статията навигира в сивата зона на съвместимостта на лимеца с лека чувствителност към глутен, като посочва, че реакциите могат да варират от човек на човек. Той набляга на консултирането със здравни специалисти, преди да включи лимеца в диетата си. Освен това статията подчертава рисковете от кръстосано замърсяване и значението на сертифицираното етикетиране без глутен. Статията завършва с практически стъпки за тези с лека чувствителност да изследват хляба от лимец, като същевременно внимават за реакциите на тялото си чрез консултация и наблюдение.