Повишаване на качеството и здравословността
Днешните потребители са все по-взискателни към това, което консумират – не само по отношение на вкуса, но и на състава. Иновациите в хлебопроизводството дават възможност за създаване на диетични хлябове, безглутенови варианти и продукти, обогатени с фибри, семена, протеини или дори пробиотици. Такива подобрения не само удовлетворяват нуждите на специфични групи от хора (напр. с инсулинова резистентност или непоносимост към глутен), но също така повишават общото ниво на здравословно хранене.

Устойчиви технологии и опазване на околната среда
Модерни производствени технологии намаляват разхищението на суровини и енергия, а в същото време оптимизират времето за приготвяне и съхранение на хляба. Новите методи позволяват използване на екологични опаковки, създаване на биоразградими продукти и внедряване на практики за нулев отпадък – все важни теми в ерата на климатичните предизвикателства.