Съставките
Хлябът се приготвя само с няколко прости съставки: брашно, вода, мая, сол и понякога захар или масло. Важно е да използвате правилния вид брашно, тъй като различните брашна имат различно съдържание на протеини и ще повлияят на текстурата на вашия хляб. За мек, пухкав хляб потърсете брашно за хляб с високо съдържание на протеини. За по-хрупкав хляб използвайте универсално брашно или смес от универсално и пълнозърнесто брашно.
Маята е съставката, която кара хляба да бухне, така че е важно да използвате качествена мая, която е свежа и активна. Можете да използвате или активна суха мая, или незабавна мая, но не забравяйте да проверите срока на годност и да проверите маята, преди да я използвате, за да сте сигурни, че все още е активна.